Go Back
–+ servings
Huile aux jeunes oignons

Ulei infuzat cu ceapă verde - sos pentru tăiței

Print Recipe Pinner la recette
4.75/5 (35)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 40 minutes
Course: Condiment
Cuisine: Chinezească
Servings: 1 borcan
Calories: 1996kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

Procédé

  • Tăiați firele de ceapă verde în bucăți de 5 cm, separând partea albă de partea verde.
    10 fire de ceapă verde
  • Turnați uleiul într-o cratiță și adăugați părțile albe ale cepei verzi. Puneți pe foc mediu spre mic și lăsați-le să sfârâie 10-15 minute. Supravegheați atent, ca să nu se ardă.
    220 g ulei
  • Adăugați părțile verzi și mai gătiți încă 5-10 minute. Îndepărtați toate bucățile arse.
  • Într-un bol, amestecați sosul de soia deschis la culoare, sosul de soia închis la culoare, sosul de stridii și zahărul.
    4 linguri sos de soia deschis la culoare, 2 linguri sos de soia închis la culoare, 2.5 linguri sos de stridii, 2 linguri zahăr
  • După ce ați îndepărtat toate bucățile de ceapă, opriți focul și lăsați uleiul să se răcorească 2-3 minute.
  • Adăugați apoi amestecul pregătit. Uleiul poate să stropească, așa că asigurați-vă că nu mai clocotește puternic înainte de a-l turna.
  • Amestecați până când zahărul se dizolvă complet. Mai lăsați pe foc mic 3 minute. Puteți păstra sosul la frigider timp de 2-3 săptămâni.
  • Opțional: mixați totul pentru a obține o emulsie fină.

Video

Notes

Aveți răbdare până când uleiul ajunge la temperatura potrivită; dacă vă grăbiți și dați focul prea tare, riscați ca uleiul să devină prea fierbinte și să ardă ceapa verde înainte ca aceasta să-și lase bine aroma.
 
Pentru a-l folosi, agitați-l ca pe un dressing. Dacă vreți o variantă mai simplă, puteți, după ce urmați toți pașii, să îndepărtați o bună parte din ulei, astfel încât să rămână doar concentratul foarte aromat.

Nutrition

Calories: 1996kcal | Féculents: 11g | Protein: 3g | Fat: 220g | Saturated Fat: 16g | Polyunsaturated Fat: 62g | Monounsaturated Fat: 139g | Graisses trans: 1g | Sodium: 423mg | Potassium: 345mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1196IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 88mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !