• Amestecați toate condimentele. Presărați 4 lingurițe din amestec peste carnea de vită, tăiată în prealabil în bucăți mari.
  1 lingură de boia, 1 lingură de oregano, 1 linguriță de coriandru, 1 lingură de pudră de usturoi, 1 lingură de pudră de ceapă, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de piper, 1 lingură de pudră de chili, 1.5 kg carne de vită pentru gătire lentă
• Rumeniți carnea de vită la foc iute pe toate părțile. Puneți-o deoparte.
• La foc mediu, căliți ceapa și usturoiul timp de câteva minute.
  5 căței de usturoi tocați, 1 ceapă tocată
• Adăugați sucul de portocale și sucul de lămâie pentru a deglasa vasul, răzuind bine depunerile de pe fund.
  185 ml suc de portocale, 2 linguri de suc de lămâie
• Adăugați apa, supa, piureul de roșii și restul condimentelor. Amestecați, apoi puneți carnea de vită înapoi în vas.
  125 g apă, 500 ml supă de vită sau de pui, 400 g piure de roșii
• Puneți capacul și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic.
• Gătiți timp de două ore. Apoi mai lăsați 30 de minute fără capac sau până când carnea de vită este suficient de fragedă încât să o puteți desface în fâșii.
• Scoateți carnea de vită și desfaceți-o în fâșii cu ajutorul a două furculițe.
• Lăsați lichidul rămas să fiarbă la foc mic, fără capac, timp de 15 minute, până se îngroașă.
• Adăugați din nou carnea desfăcută în fâșii și amestecați.

Sos de mango

• Aduceți sucul de mango la fierbere.
  500 ml suc de mango
• Adăugați menta și lăsați să fiarbă 5 minute.
  3 frunze de mentă
• Îndepărtați menta și lăsați sucul de mango să se îngroașe la foc mediu.
• Turnați în borcan și lăsați să se răcească la frigider înainte de folosire.