Puneți cățeii de usturoi curățați într-o cratiță, acoperiți-i doar cât să fie cu apă și aduceți la fierbere la foc mediu. De îndată ce apa dă în clocot, scurgeți-i și răciți-i sub jet de apă rece.

Repetați procedeul încă o dată.

Tăiați usturoiul în felii foarte subțiri și puneți-l într-o cratiță împreună cu ardeiul iute și oțetul de orez.

Aduceți la fierbere, apoi, din momentul în care începe să clocotească, mai lăsați 3 minute și luați de pe foc.

Adăugați mierea și sarea. Amestecați bine și lăsați deoparte timp de o oră, apoi mixați totul.

Aduceți din nou sosul la fierbere și lăsați-l să scadă la foc mediu timp de 15 minute.

După ce s-a răcit, încorporați sosul de soia. Păstrați sosul la frigider, într-un borcan închis ermetic.