Yaki udon de vaca

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4.76/5 (161)

Prep Time: 10

Cook Time: 10

Total Time: 20

Cuisine: Japonesa

Servings: porções

Calories: 162kcal

Author: Marc Winer

Equipment

1 Wok

Ingredientes

MOLHO

2.5 colheres de sopa molho de soja escuro
2 colheres de sopa molho de ostras
1 colher de sopa mirin
2 colheres de chá açúcar mascavado
0.5 colher de chá vinagre de arroz

MASSA

200 g carne de vaca em tiras
1 cebola em fatias
3 dentes alho picado
4 folhas couve chinesa em tiras (partes brancas separadas das verdes)
2 talos cebolas verdes em rodelas de 1 cm
200 g massa udon pré-cozida

Procédé

Marine as tiras de carne de vaca durante 10 min com uma colher de sopa de molho de soja escuro
200 g carne de vaca em tiras, 2.5 colheres de sopa molho de soja escuro
Coza a massa udon durante 2 min em água a ferver e depois passe por água fria
200 g massa udon pré-cozida
Numa tigela, misture os ingredientes do molho
2 colheres de sopa molho de ostras, 1 colher de sopa mirin, 2 colheres de chá açúcar mascavado, 0.5 colher de chá vinagre de arroz
Num wok, em lume forte e com um fio de óleo, salteie a carne durante 5 min e reserve
Refogue o alho durante 2 min, até alourar
3 dentes alho picado
Adicione a cebola e as partes brancas da couve e salteie durante 5 min
1 cebola em fatias, 4 folhas couve chinesa em tiras (partes brancas separadas das verdes)
Adicione as partes verdes e as cebolas verdes e salteie durante 2 min
2 talos cebolas verdes em rodelas de 1 cm
Adicione a massa e a carne e salteie durante 3 min
Adicione o molho e deixe reduzir, mexendo, durante cerca de 5 min

Notes

A confeção do udon com carne de vaca faz-se muito a olho: observe bem os ingredientes. Dica: se estiver a dourar demasiado depressa, o óleo está quente demais.

Nutrition

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