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Porc tonkatsu

Tonkatsu de Porco - Receita Fácil

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4.85/5 (52)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: Prato principal
Cuisine: Japonesa
Servings: 2 pessoas
Calories: 210kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 2 costeletas de porco sem osso/lombos de porco
  • Sal
  • Pimenta
  • Óleo para fritar

Para panar

  • 1 ovo grande batido numa taça
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo num prato fundo
  • 1 prato fundo de panko

Molho tonkatsu caseiro

  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
  • 1 colheres de chá de açúcar

Procédé

  • Bata com o dorso de uma faca ou, se tiver, com um martelo de carne; tempere o porco com sal e pimenta. Retire também qualquer gordura das extremidades
    2 costeletas de porco sem osso/lombos de porco, Sal, Pimenta
  • Passe primeiro pela farinha, pressione bem e sacuda o excesso
    2 colheres de sopa de farinha de trigo num prato fundo
    porc fariné
  • Passe no ovo
    1 ovo grande batido numa taça
    porc trempé chalepure
  • Passe no panko, pressione bem e sacuda o excesso
    1 prato fundo de panko
  • Frite 1 min de cada lado a 180 ºC
    Óleo para fritar
    porc en train de frire
  • Deixe repousar 5 min
  • Volte a fritar 30 segundos de cada lado
  • Deixe repousar 2 min antes de cortar
  • Para o molho, misture os ingredientes numa taça
    1 colher de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de molho Worcestershire, 1 colheres de chá de açúcar

Notes

É opcional, mas dá um resultado final muito melhor: cerca de 10 min antes, humedeça ligeiramente o panko com a ajuda de um pulverizador. O panko depois de frito ficará muito mais compacto e bonito.

Nutrition

Calories: 210kcal | Féculents: 2g | Protein: 33g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 170mg | Sodium: 118mg | Potassium: 560mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 122IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 21mg | Iron: 1mg
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