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Porc tonkatsu

Tonkatsu de Porco na Fritadeira de Ar

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4.78/5 (49)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Cuisine: Japonesa
Servings: 2 pessoas
Calories: 94kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

  • 2 costeletas de porco sem osso ou bifes de lombo de porco
  • sal
  • pimenta

PARA PANAR

  • 1 ovo grande batido numa taça
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo, num prato fundo
  • 1 prato fundo de panko (pão ralado)

MOLHO TONKATSU

  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
  • 1 colher de chá de açúcar

Procédé

  • Bata a carne com o dorso de uma faca ou, idealmente, com um pilão; tempere com sal e pimenta. Retire qualquer gordura visível das bordas.
  • Passe primeiro pela farinha, pressione bem e sacuda o excesso.
  • Passe pelo ovo batido.
  • Passe pelo panko, pressione bem e sacuda o excesso.
  • Pré-aqueça a fritadeira de ar a 180 °C.
  • Coloque os pedaços numa única camada, de forma uniforme, e cozinhe 15 min a 180 °C, virando a meio da cozedura.
  • Deixe repousar 2 min antes de cortar.
  • Para o molho, misture os ingredientes numa taça.

Nutrition

Calories: 94kcal | Féculents: 1g | Protein: 7g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 98mg | Sodium: 52mg | Potassium: 96mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 1g | Vitamin A: 123IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
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