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soupe miso dans un bol rouge sur fond sombre

Sopa de miso autêntica - 味噌汁

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4.71/5 (71)
Prep Time: 2 minutes
Cook Time: 8 minutes
Total Time: 10 minutes
Course: Sopas e caldos
Cuisine: Japonesa
Servings: 2 pessoas
Calories: 171kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 400 ml água
  • 1 colher de sopa dashi o equivalente em colher de chá, se for dashi em pó
  • 2 colheres de sopa pasta de miso branco
  • 1 pitada algas wakame secas
  • 1 fatia de tofu sedoso cortada em cubinhos, cerca de dez cubos
  • 1 cebola nova em fatias finas
  • 1 pequeno molho de cogumelos shimeji

Procédé

  • Aqueça a água com o dashi, em lume médio-alto, durante 1-2 minutos
    400 ml água, 1 colher de sopa dashi
  • Dissolva o miso numa pequena concha antes de o incorporar no caldo. O objetivo é que a pasta de miso não fique colada ao fundo.
    2 colheres de sopa pasta de miso branco
    dilution de miso pour soupe miso
  • Adicione o tofu em cubos
    1 fatia de tofu sedoso
    dés de tofu mis dans une casserole noire
  • Acrescente o wakame.
    1 pitada algas wakame secas
    algue wakame mise dans un bouillon dans une casserole noire
  • Adicione os cogumelos e deixe cozinhar, pelo menos, 3 minutos
    1 pequeno molho de cogumelos shimeji
    champignons shimeji mis dans une soupe miso
  • Assim que a alga wakame estiver reidratada, verta o caldo para uma tigela pequena e guarneça com cebola nova.
    1 cebola nova

Notes

Para preservar todas as propriedades nutricionais e probióticas do miso, não aqueça a pasta a mais de 80°C.
Desligue o lume quando a água começar a fervilhar e, de preferência, junte a pasta de miso no final da cozedura.

Nutrition

Calories: 171kcal | Féculents: 5g | Protein: 18g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 62mg | Potassium: 21mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 63IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 259mg | Iron: 3mg
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