Samgyetang autêntico - Sopa de frango com ginseng

samyetang dans un bol noir sur fond de bois

Samgyetang autêntico - Sopa de frango com ginseng

Print Recipe Pinner la recette

5/5 (11)

Prep Time: 10

Cook Time: 1

Total Time: 1 10

Course: Prato principal, Sopas e caldos

Cuisine: Coreana

Servings: pessoas

Calories: 529kcal

Author: Marc Winer

Ingredientes

1 frango pequeno
3 raízes de ginseng frescas ou secas
10 dentes de alho descascados
6 azufaifas
100 g de arroz glutinoso de bagos curtos (utilize arroz glutinoso vietnamita, não o tailandês), cru
2 talos de cebolinho finamente cortados
1.5 litros de água ou o suficiente para cobrir o frango

Molho de sésamo para acompanhar

1 colher de sopa de sal
1 pitada de pimenta preta
1 colher de chá de sementes de sésamo esmagadas
2 colheres de sopa de óleo de sésamo torrado

Molho agridoce para acompanhar

3 colheres de sopa de molho de soja claro
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de mel
0.5 cebola picada
1 malagueta verde picada

Banchan para acompanhar (opcionais)

Salada de rebentos de feijão-mungo
Espinafres com sésamo à coreana
Kimchi

Procédé

Lave o arroz várias vezes e depois deixe-o de molho em água fria durante 1 hora.
100 g de arroz glutinoso
Limpe cuidadosamente o frango e os legumes. Esfregue o frango com sal e depois enxágue (opcional).
1 frango pequeno
Recheie o frango com o arroz, os dentes de alho, as azufaifas e as raízes de ginseng. Se houver arroz a mais, coloque o restante na panela.
3 raízes de ginseng, 10 dentes de alho, 6 azufaifas
Ate as pernas do frango uma à outra.
Coloque o frango numa panela adequada e cubra-o quase completamente com água.
1.5 litros de água
Leve a água a ferver e cozinhe em lume médio durante 30 minutos.
Reduza para lume brando, tape e deixe cozinhar suavemente por mais 30 minutos.
Misture os ingredientes do molho de sésamo para acompanhar numa tigela pequena.
1 colher de sopa de sal, 1 pitada de pimenta preta, 1 colher de chá de sementes de sésamo, 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
Misture os ingredientes do molho agridoce para acompanhar numa tigela pequena.
3 colheres de sopa de molho de soja claro, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de mel, 0.5 cebola, 1 malagueta verde
Sirva em caçarolas de barro, se as tiver, guarneça com cebolinho e acompanhe com os banchan da sua preferência.
2 talos de cebolinho
Para saborear a solo ou em família, coloque o frango com o respetivo caldo ao centro; sirva o caldo em tigelas individuais e corte o frango em pedaços para oferecer aos convidados.
Mergulhe esses pedaços nos molhos de acompanhamento e desfrute com os banchan.

Notes

Sinta-se à vontade para aromatizar o caldo com os temperos da sua preferência e variar os acompanhamentos e os molhos.

Nutrition

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !