Servings: 2 pessoas
Calories: 37kcal
Ingredientes
- 350 g folhas de couve-chinesa
- 1 pepino japonês são cerca de metade do tamanho dos pepinos comuns
- 1 colher de sopa gengibre fresco, picado
- 3 folhas shiso
- 7 g sal
Procédé
- Corte a couve-chinesa em tiras de 1 cm por 4 cm.350 g folhas de couve-chinesa
- Corte o pepino em rodelas com 3 mm de espessura.1 pepino japonês
- Se estiver a usar um pepino europeu, descasque-o, corte-o em quartos no sentido do comprimento e retire as sementes; depois, corte em fatias com cerca de 3 mm de espessura.
- Corte as folhas de shiso em pedaços de 0,5 cm.3 folhas shiso
- Coloque as rodelas de pepino numa taça, polvilhe com o sal e deixe repousar durante 5 minutos.7 g sal
- Junte todos os restantes legumes e envolva com as mãos até ficarem tenros e suculentos.350 g folhas de couve-chinesa, 1 pepino japonês, 1 colher de sopa gengibre, 3 folhas shiso
- Passe os legumes rapidamente por água até reduzir o sal ao seu gosto.
- Esprema o máximo de água possível e transfira os legumes para uma taça de servir.
- Cubra e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
- Regue com um pouco de molho de soja mesmo antes de servir.
Notes
Opcionalmente, pode juntar um pouco de açúcar ou mirin antes de levar ao frigorífico.
Nutrition
Calories: 37kcal | Féculents: 7g | Protein: 3g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.04g | Sodium: 1374mg | Potassium: 521mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 611IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 146mg | Iron: 1mg
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