Salada de Batata Japonesa

Salade de pommes de terre japonaise sur fond de bois

Salada de Batata Japonesa

Print Recipe Pinner la recette

4.92/5 (37)

Prep Time: 10

Cook Time: 30

Total Time: 40

Course: Acompanhamento, Entrada, Prato principal, Salada

Cuisine: Japonesa

Servings: pessoas

Calories: 368kcal

Author: Marc Winer

Ingredientes

2 batatas cerca de 225 a 300 g por batata
50 g cenoura
80 g pepino
1 ovo
0.25 cebola
60 g fiambre
15 ml óleo vegetal neutro
5 ml vinagre de arroz
0.5 colher de chá pimenta-preta
5 colheres de sopa maionese japonesa
1 colher de chá sal para a água das batatas
1 colher de chá sal para a primeira mistura
2 colheres de chá sal para os legumes

Procédé

Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos, com cerca de 4 cm.
2 batatas
Coloque as batatas e o sal num tacho e junte água fria até 2 cm acima das batatas. Quando levantar fervura em lume forte, reduza para lume brando e coza cerca de 15 minutos, até que um garfo entre facilmente nas batatas.
1 colher de chá sal
Escorra a água e esmague ligeiramente as batatas no escorredor, mexendo para eliminar o excesso de água. De seguida, volte a esmagá-las ligeiramente, deixando alguns pedaços. Assim, a textura fica mais rica, com pequenos pedaços de batata.
Transfira as batatas para uma taça grande e junte o óleo, o vinagre, o sal da primeira mistura e a pimenta-preta moída. Misture bem e deixe arrefecer.
15 ml óleo vegetal neutro, 5 ml vinagre de arroz, 0.5 colher de chá pimenta-preta, 1 colher de chá sal
Enquanto as batatas arrefecem, prepare os restantes ingredientes.
Coza o ovo em água quente. Quando levantar fervura, reduza para lume brando e coza durante 10-12 minutos. Coloque o ovo em água fria até arrefecer, depois descasque-o e corte-o em pedaços pequenos.
1 ovo
Descasque o pepino e a cenoura e corte-os em fatias finas. Coloque-os numa taça, adicione as colheres de chá de sal, envolva e deixe repousar até libertarem água (cerca de 5 a 8 minutos). Esprema para retirar o excesso de líquido.
50 g cenoura, 80 g pepino, 0.25 cebola, 2 colheres de chá sal
Corte o fiambre em fatias finas.
60 g fiambre
Adicione o ovo, o fiambre, o pepino e a cenoura à taça grande com as batatas já arrefecidas.
Junte a maionese e envolva bem.
5 colheres de sopa maionese japonesa
Ajuste as quantidades de maionese, sal e pimenta, a gosto.

Notes

Quando tudo estiver pronto, é opcional, mas gosto de levar a salada ao frigorífico por alguns minutos antes de servir. Assim, os sabores fundem-se melhor e a salada fica com um extra de frescura.

Nutrition

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !