Cubra apenas com água os dentes de alho descascados num tacho e leve ao lume médio até ferver. Assim que levantar fervura, escorra e arrefeça sob água fria da torneira.

Repita o processo uma vez mais.

Corte o alho em rodelas finíssimas e coloque-o num tacho com as malaguetas e o vinagre de arroz.

Leve a ferver; assim que levantar fervura, aguarde 3 minutos e retire do lume.

Adicione o mel e o sal. Misture bem e reserve durante uma hora antes de triturar tudo no liquidificador.

Leve novamente o molho a ferver e deixe reduzir em lume médio durante 15 minutos.

Assim que arrefecer, junte o molho de soja. Guarde no frigorífico num frasco hermético.