Porco Frito Malaio Autêntico – Hakka Char Yuk

5/5 (12)

Prep Time: 10

Cook Time: 10

Total Time: 20

Course: Prato principal, Prato principal

Cuisine: Malaia, Malaia

Servings: pessoas

Calories: 1078kcal

Corte a barriga de porco em fatias finas enquanto ainda estiver fria. Assim, é mais fácil cortar. Seque as fatias e coloque-as numa taça.
400 g de barriga de porco
Adicione o alho picado, o tofu fermentado vermelho, a salmoura do tofu fermentado vermelho e o açúcar; parta um ovo para a taça. Junte o óleo de sésamo e misture bem.
1 colher de chá de alho, 1 pedaço de tofu fermentado vermelho, 1 colher de sopa de salmoura do tofu fermentado vermelho, 1 colher de chá de açúcar, 1 ovo, 1 colher de chá de óleo de sésamo
Deixe marinar durante 10 minutos.
Envolva a barriga de porco em farinha e amido de milho. Deixe repousar por mais 30 minutos.
1 colher de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de amido de milho
Aqueça um wok e junte óleo. Frite as fatias de barriga de porco em lume médio, colocando-as uma a uma. Mexa-as quando começarem a ficar firmes e retire-as do wok.
Óleo para fritar
Aumente o lume e faça uma segunda fritura rápida por mais 20 segundos para ficarem extra estaladiças; sirva de imediato.

A dupla fritura é essencial para um resultado verdadeiramente estaladiço.

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