Osam Bulgogi - Bulgogi de porco e lula

Osam Bulgogi - Bulgogi de porco e lula

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5/5 (28)

Prep Time: 35

Cook Time: 20

Total Time: 55

Course: Prato principal

Cuisine: Coreana

Servings: porções

Calories: 350kcal

Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

Ingredientes principais

250 g barriga de porco
1 lula
0.5 cebola
0.25 cenoura
2 malaguetas verdes picantes
1 malagueta vermelha
1 talo cebolo novo

Para o molho

2 colheres de sopa gochujang
2 colheres de sopa gochugaru
2 colheres de sopa molho de soja escuro
1.5 colheres de sopa açúcar
1 colher de sopa alho picado
1 colher de sopa vinho Shaoxing
1 colher de sopa óleo de sésamo torrado
0.5 colher de sopa xarope de milho ou mel
1 colher de chá sementes de sésamo
0.5 colher de chá gengibre picado
1 pitada pimenta

Procédé

Limpe cuidadosamente a lula em água corrente, depois de retirar as vísceras.
1 lula
Fatie finamente a cebola e os cebolos novos; corte as malaguetas na diagonal e a cenoura em lâminas compridas.
0.5 cebola, 0.25 cenoura, 2 malaguetas verdes picantes, 1 malagueta vermelha, 1 talo cebolo novo
Prepare o molho, misturando bem todos os ingredientes numa taça; deixe repousar 30 minutos.
2 colheres de sopa gochujang, 2 colheres de sopa gochugaru, 2 colheres de sopa molho de soja escuro, 1.5 colheres de sopa açúcar, 1 colher de sopa alho, 1 colher de sopa vinho Shaoxing, 1 colher de sopa óleo de sésamo, 0.5 colher de sopa xarope de milho, 1 colher de chá sementes de sésamo, 0.5 colher de chá gengibre, 1 pitada pimenta
Corte a barriga de porco e a lula em pedaços pequenos.
250 g barriga de porco
Misture-os numa taça com a cebola, os cebolos novos, a cenoura e as malaguetas.
Adicione o molho e envolva bem todos os ingredientes; depois, deixe marinar durante 30 minutos.
Salteie tudo num wok ou numa frigideira grande até que a humidade evapore.

Notes

Para evitar que a lula fique borrachosa, salteie primeiro os legumes e o porco e, no final, junte a lula marinada para uma cozedura rápida. Não é obrigatório, mas pode ajudar.

Nutrition

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