Servings: 1 frasco
Calories: 1996kcal
Equipment
Ingredientes
- 10 talos de cebola verde
- 220 g óleo de sabor neutro, como óleo de girassol ou de milho
- 4 colheres de sopa molho de soja claro
- 2 colheres de sopa molho de soja escuro
- 2.5 colheres de sopa molho de ostras
- 2 colheres de sopa açúcar
Procédé
- Corte a cebola verde em pedaços de 5 cm, separando as partes brancas das verdes.10 talos de cebola verde
- Numa panela, deite o óleo e junte as partes brancas da cebola verde. Coloque o lume em médio-baixo e deixe fritar suavemente durante 10 a 15 minutos. Vigie para evitar que a cebola verde se queime.220 g óleo
- Adicione as partes verdes e salteie por mais 5 a 10 minutos. Retire quaisquer pedaços queimados.
- Numa taça, misture o molho de soja, o molho de soja escuro, o molho de ostras e o açúcar.4 colheres de sopa molho de soja claro, 2 colheres de sopa molho de soja escuro, 2.5 colheres de sopa molho de ostras, 2 colheres de sopa açúcar
- Quando tiver retirado todos os pedaços de cebola, desligue o lume e deixe arrefecer durante 2–3 minutos.
- Junte depois a mistura de molho de soja. O óleo pode salpicar, por isso certifique-se de que não está demasiado quente antes de verter o molho.
- Mexa até o açúcar estar completamente dissolvido. Cozinhe em lume brando durante 3 minutos. Guarde no frigorífico durante 2–3 semanas.
- Opcional: Triture com a varinha mágica para emulsionar.
Video
Notes
Não hesite em esperar que o óleo atinja a temperatura certa; se estiver com pressa e colocar o lume demasiado alto, arrisca-se a aquecê-lo em demasia e a queimar a cebola verde antes de libertar todo o sabor.
Para usar, agite como um vinagrete. Para simplificar, também pode (depois de seguir todos os passos) retirar grande parte do óleo e deixar apenas o concentrado bem saboroso.
Nutrition
Calories: 1996kcal | Féculents: 11g | Protein: 3g | Fat: 220g | Saturated Fat: 16g | Polyunsaturated Fat: 62g | Monounsaturated Fat: 139g | Graisses trans: 1g | Sodium: 423mg | Potassium: 345mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1196IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 88mg | Iron: 2mg
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