Noodles salteados ao estilo de comida de rua

4.91/5 (20)

Prep Time: 10

Cook Time: 10

Total Time: 20

Cuisine: Chinesa

Servings: porções

Calories: 300kcal

300 g carne de vaca em tiras
150 g noodles cozidos (peso em seco)
1 um punhado de rebentos de soja
1 cebola fatiada
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa gengibre picado
1 colher de sopa partes brancas das cebolas novas picadas
3 ovos batidos
5 folhas couve chinesa, partes brancas e verdes separadas e cortadas em tiras
3 colheres de sopa gordura animal (vaca, pato,...) ou, em alternativa, óleo vegetal

Marine a carne durante 1 hora.
300 g carne de vaca em tiras, 2 colheres de sopa molho de soja claro, 1 colher de sopa vinagre de arroz, 1 colher de chá Maizena, 1 colher de sopa vinho Shaoxing
Numa tigela, prepare o molho e coza os noodles.
150 g noodles cozidos (peso em seco), 1 colher de sopa molho de ostra, 2 colheres de sopa molho de soja claro, 1 colher de sopa molho de soja escuro, 2 colheres de chá Maizena, 0.5 colheres de chá sal
Cozinhe os ovos numa frigideira, em omelete; reserve num prato e corte em pedaços.
3 ovos batidos
Aqueça o óleo num wok em lume forte e salteie a carne durante 2-3 minutos; reserve.
3 colheres de sopa gordura animal (vaca, pato,...) ou, em alternativa, óleo vegetal
Volte a aquecer o wok e junte o alho, o gengibre e as partes brancas das cebolas novas.
3 dentes de alho picados, 1 colher de sopa gengibre picado, 1 colher de sopa partes brancas das cebolas novas picadas
Quando começar a alourar, adicione a cebola, as partes brancas da couve e os rebentos de soja.
1 cebola fatiada, 5 folhas couve chinesa, partes brancas e verdes separadas e cortadas em tiras, 1 um punhado de rebentos de soja
Quando suarem, junte as partes verdes da couve e salteie mais 3 min.
Junte os noodles, a carne, os ovos e o molho e salteie tudo por mais 5 min, até o molho evaporar e o conjunto ficar bem dourado.

Deixe o molho evaporar e caramelizar com calma.

Calories: 300kcal

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