Noodles de arroz salteados à tailandesa

4.88/5 (33)

Prep Time: 10

Cook Time: 10

Total Time: 20

Course: Acompanhamento, Prato principal

Cuisine: Tailandesa

Servings: pessoas

Calories: 775kcal

Misture os ingredientes do molho numa tigela.
1 colher de sopa de óleo de sésamo, 2 colheres de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de molho de soja escuro, 2 colheres de sopa de molho de soja claro, 1 colher de chá de molho de peixe, 1 colher de chá de pimenta branca
Aqueça o wok em lume alto com óleo e, com o óleo ainda frio, junte de imediato o alho e a malagueta.
5 dentes alho, Óleo vegetal neutro, 1 malagueta fresca
Assim que começar a dourar, junte os brócolos e salteie.
4 talos brócolo chinês
Quando os legumes tiverem reduzido bastante de volume, junte os noodles e o molho. Salteie até o molho quase evaporar e os noodles ficarem com um tostado bonito.
300 g noodles de arroz

Como cozer os noodles de arroz para os saltear?

Mergulhe os noodles em água quente (não a ferver, apenas quente) e aguarde 5-10 min. Os noodles de arroz não devem ficar totalmente moles, apenas ligeiramente flexíveis; parece contraintuitivo, mas vai perceber. Escorra-os e reserve.

A segunda parte da cozedura dos noodles acontece como a receita indica. Aqui, como estão apenas parcialmente cozidos, a cozedura termina graças aos sucos e ao óleo do prato. Isto confere-lhes uma textura única que é, honestamente, inimitável.

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