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nouilles au boeuf effiloché sur fond noir

Noodles com carne de vaca desfiada

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4.75/5 (27)
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour 10 minutes
Course: Acompanhamento, Prato principal
Cuisine: Chinesa
Servings: 4 porções
Calories: 336kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

Carne de vaca desfiada

  • 400 g carne de vaca (para guisar)
  • 6 colheres de sopa vinho Shaoxing
  • 3 colheres de sopa molho de soja escuro
  • 1 pitada de sal
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 250 ml caldo de frango (acrescentar água até quase cobrir a carne de vaca)

Noodles

Procédé

  • Coloque todos os ingredientes da carne num tacho com tampa, tape e cozinhe 1 h em lume médio, até a carne se desfazer.
    400 g carne de vaca (para guisar), 6 colheres de sopa vinho Shaoxing, 3 colheres de sopa molho de soja escuro, 1 pitada de sal, 4 dentes de alho esmagados, 250 ml caldo de frango (acrescentar água até quase cobrir a carne de vaca)
  • Retire a carne, desfie-a com um garfo e reduza o molho durante 5 min em lume forte.
  • Retire do lume e volte a envolver a carne no molho.
  • Aqueça um wok com um fio de óleo em lume forte e salteie as cebolas durante 3 min.
    2 cebolas fatiadas
  • Junte os noodles e envolva; adicione o molho de soja escuro, o óleo de sésamo e o sal.
    400 g noodles cozidos, 3 colheres de sopa molho de soja escuro, 2 colheres de sopa óleo de sésamo, 1 pitada de sal
  • Junte a carne de vaca desfiada e envolva.

Notes

É precisa alguma paciência: espere até a carne ficar bem tenra. O tempo pode variar consoante vários fatores, por isso vá testando ao longo da cozedura.

Nutrition

Calories: 336kcal | Féculents: 37g | Protein: 29g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 63mg | Sodium: 384mg | Potassium: 492mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 3IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 47mg | Iron: 4mg
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