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sauce miso sur fond de bois

Molho japonês de miso

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5/5 (8)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 25 minutes
Course: Molho
Cuisine: Japonesa
Servings: 1 frasco
Calories: 1146kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 300 g miso
  • 200 ml mirin
  • 140 ml sake
  • 20 g mel
  • 2 colheres de sopa açúcar

Procédé

  • Com uma vara de arames, bata bem todos os ingredientes até obter uma pasta lisa e cremosa.
    300 g miso, 200 ml mirin, 140 ml sake, 20 g mel, 2 colheres de sopa açúcar
    ingrédients battus
  • Transfira para um tacho, leve ao lume médio e deixe levantar fervura, mexendo sempre.
    dans la casserole
  • Assim que ferver, reduza para lume brando.
    Sauce miso en ébullition
  • Deixe fervilhar durante 20 minutos, mexendo regularmente para não agarrar, até o molho engrossar.
    sauce miso ayant épaissi

Notes

Conserva-se até 3 dias no frigorífico.

Nutrition

Calories: 1146kcal | Féculents: 184g | Protein: 39g | Fat: 18g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 9g | Monounsaturated Fat: 3g | Sodium: 12720mg | Potassium: 676mg | Fiber: 16g | Sugar: 84g | Vitamin A: 261IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 179mg | Iron: 8mg
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