• Demolhe os espetos de bambu em água.
  
• Numa taça, misture o joshinko e o shiratamako.
  
• Adicione, aos poucos, a água a ferver.
  
• Quando a farinha começar a aglomerar-se e a formar grumos, pare de adicionar água e amasse até obter uma massa lisa.
  
• Molde a massa numa bola e divida-a em porções iguais (de acordo com o número de bolinhas pretendido).
  
• Molde cada porção numa bola lisa.
  
• Prepare uma taça com água e gelo.
• Coza as bolinhas numa panela grande com água a ferver; junte-as delicadamente e mexa, de vez em quando, com pauzinhos, para que se mantenham redondas.
  
• Quando estiverem cozidas, irão flutuar à superfície. Nessa altura, coza mais dois minutos e depois transfira-as para a água com gelo.
  
• Depois de arrefecerem, escorra as bolinhas e transfira-as para um tabuleiro humedecido (assim evita que colem).
  
• Espete três bolinhas em cada espeto.
  

Para a cobertura

• Numa panela fria, junte o açúcar, o mirin, o molho de soja, a água e a fécula.
  
• Misture até obter um preparado homogéneo.
• Aqueça, mexendo continuamente, até engrossar; depois retire do lume.
  

Para servir

• Regue as bolinhas com a cobertura e sirva de imediato.