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Pavé de saumon au air fryer sur fond de bois

Lombo de salmão na air fryer

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5/5 (47)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 8 minutes
Total Time: 18 minutes
Course: Prato principal
Cuisine: Francesa
Servings: 2 pessoas
Calories: 249kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

  • 2 lombos de salmão com cerca de 170 g cada
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta preta moída

Temperos

  • 1 colher de sopa mel
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 0.5 colher de sopa azeite
  • 0.5 colher de sopa molho de soja
  • 0.25 colher de chá alho em pó
  • 1 pitada gengibre em pó

Procédé

  • Seque o salmão com papel de cozinha
    2 lombos de salmão
    Saumon séché
  • Tempere ligeiramente de ambos os lados com sal e pimenta
    1 pitada sal, 1 pitada pimenta preta moída
    Saumon avec assaisonnement
  • Forre o cesto da air fryer com papel de alumínio para facilitar a limpeza
    Panier avec papier alu
  • Pré-aqueça a air fryer a 200°C
  • Numa taça pequena ou num copo medidor, misture os ingredientes do tempero
    1 colher de sopa mel, 1 colher de sopa mostarda, 0.5 colher de sopa azeite, 0.5 colher de sopa molho de soja, 0.25 colher de chá alho em pó, 1 pitada gengibre em pó
    Mélange assaisonnement
  • Distribua esta mistura sobre os lombos de salmão
  • Retire o cesto da air fryer e coloque-o sobre uma superfície resistente ao calor
  • Coloque os lombos no cesto, garantindo que não se tocam
    Saumon dans air fryer
  • Cozinhe o salmão na air fryer por 6 a 11 minutos, consoante a espessura dos lombos
    Saumon cuit dans air fryer
  • Retire o salmão quando atingir 63°C no interior, ou ligeiramente antes, e deixe repousar para terminar a cozedura

Notes

Deixe a pele: Para ajudar o salmão a manter-se firme, recomendo cozinhá-lo na air fryer com a pele; pode retirá-la depois de cozido, mas, pessoalmente, acho que assim fica melhor. Normalmente, sirvo o salmão com a pele e cada um retira-a se quiser (o salmão cozinhado solta-se facilmente com um garfo).
Não embrulhe o peixe: não é necessário envolver o salmão em papel de alumínio; isso impedirá que fique crocante.
Não vire o salmão: não é necessário.

Nutrition

Calories: 249kcal | Féculents: 1g | Protein: 34g | Fat: 11g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 94mg | Sodium: 288mg | Potassium: 849mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 71IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 24mg | Iron: 2mg
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