Servings: 2 pessoas
Calories: 288kcal
Equipment
Ingredientes
- 2 coxas de frango desossadas
- sal
- pimenta
- óleo vegetal neutro para fritar
- cebolas verdes fatiadas para guarnecer
PARA O PANADO
- 1 ovo batido numa tigela
- 2 colheres de sopa farinha de trigo num prato fundo
- 1 prato fundo panko
MOLHO TONKATSU
- 1 colher de sopa ketchup
- 2 colheres de sopa molho Worcestershire
- 1 colher de chá açúcar
Procédé
- Bata o frango até ficar bem achatado; tempere com sal e pimenta. Retire também a gordura das extremidades2 coxas de frango, sal, pimenta
- Passe primeiro pela farinha, pressione bem e sacuda o excesso2 colheres de sopa farinha de trigo
- Passe no ovo1 ovo
- Passe pelo panko, pressione bem e sacuda o excesso1 prato fundo panko
- Frite 1 minuto de cada lado a 180 ºCóleo vegetal neutro
- Deixe repousar 5 minutos
- Frite novamente 30 segundos de cada lado
- Deixe repousar 2 minutos
- Para o molho, misture os ingredientes numa tigela pequena1 colher de sopa ketchup, 2 colheres de sopa molho Worcestershire, 1 colher de chá açúcar
- Corte o frango em tiras
- Regue com o molho e finalize com algumas rodelas de cebola verdecebolas verdes fatiadas
Notes
Opcional, mas melhora muito o resultado final: cerca de 10 minutos antes, borrife ligeiramente o panko com um pulverizador. O panko depois de frito fica mais compacto e apetitoso.
Nutrition
Calories: 288kcal | Féculents: 2g | Protein: 21g | Fat: 21g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 193mg | Sodium: 139mg | Potassium: 273mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
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