Jeyuk Bokkeum – Bulgogi de Porco Picante

Jeyuk Bokkeum – Bulgogi de Porco Picante

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5/5 (19)

Tempo de preparação: 10

Tempo de cozedura: 10

Tempo total: 20

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Coreana

Servings: pessoas

Calories: 1212kcal

Author: Marc Winer

Ingredientes

450 g de barriga de porco em lâminas finas
1 cebola em fatias finas
óleo neutro para saltear
1 cebola-nova em rodelas, para guarnecer
sementes de sésamo brancas para guarnecer

Marinada

2 colheres de sopa de gochugaru pó de malagueta vermelha coreana
1 colher de sopa de gochujang pasta de malagueta vermelha coreana
2 colheres de sopa de molho de soja claro
1 colher de sopa de mirin
1 colher de chá de óleo de sésamo
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de açúcar
3 dentes de alho picado
1 colher de chá de gengibre picado
1 pitada de pimenta-preta
2 colheres de sopa de água
30 g de maçã ralada

Procédé

Misture os ingredientes da marinada numa tigela grande.
2 colheres de sopa de gochugaru, 1 colher de sopa de gochujang, 2 colheres de sopa de molho de soja claro, 1 colher de sopa de mirin, 1 colher de chá de óleo de sésamo, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de açúcar, 3 dentes de alho, 1 colher de chá de gengibre, 2 colheres de sopa de água, 30 g de maçã, 1 pitada de pimenta-preta
Misture a barriga de porco e a cebola na marinada.
450 g de barriga de porco, 1 cebola
Deixe marinar durante 2 horas ou de um dia para o outro.
Aqueça um wok em lume médio e junte o óleo.
óleo neutro
Junte os ingredientes marinados e salteie até o porco estar cozinhado.
Guarneça com cebola-nova e sementes de sésamo.
1 cebola-nova, sementes de sésamo brancas

Notes

Cozinhe em várias vezes para obter uma cozedura mais rápida e crocante; se colocar demasiada carne de uma só vez no wok, ela poderá libertar muita água.

Ajuste o nível de picante, acrescentando mais ou menos gochugaru.

Nutrition

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