Go Back
–+ servings
hotteoks sur une assiette blanche sur une table en bois

Hotteok caseiros - panquecas coreanas com canela

Print Recipe Pinner la recette
4.96/5 (21)
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 hour 50 minutes
Total Time: 2 hours 5 minutes
Course: Sobremesa, Lanche
Cuisine: Coreana
Servings: 6 hotteoks
Calories: 148kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 160 g de farinha de trigo de uso corrente
  • 0.5 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento seco instantâneo
  • 125 ml de leite morno
  • Um pouco de óleo vegetal

Recheio

  • 55 g de açúcar mascavado
  • 0.25 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de nozes à sua escolha picadas (prefiro noz-pecã)

Procédé

  • Peneire a farinha numa taça grande e junte o sal, o açúcar, o fermento e o leite.
    160 g de farinha de trigo, 0.5 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento seco instantâneo, 125 ml de leite
    farine dans bol
  • Misture tudo até formar uma massa homogénea e cubra a taça com película aderente. Deixe fermentar a uma temperatura ambiente confortável até que a massa duplique de volume (um pouco mais de uma hora).
    pâte recouverte
  • Depois de a massa levedar, bata nela algumas vezes com as mãos para libertar o gás. Cubra novamente com a película e deixe repousar por mais 20 minutos.
    pâte reposée
  • Quando a massa estiver pronta, unte as mãos com um pouco de óleo vegetal para evitar que cole e divida-a em porções para fazer panquecas de tamanho médio (respeite o número de porções escolhido acima na receita).
    Um pouco de óleo vegetal
  • Numa taça, misture os ingredientes do recheio.
    55 g de açúcar mascavado, 0.25 colher de chá de canela, 2 colheres de sopa de nozes à sua escolha
  • Coloque uma porção de massa na palma da mão, achate e disponha cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro.
    pancake formé
  • Feche a massa dobrando as bordas e beliscando para selar. Repita com o restante da massa.
    garniture sur pancake
  • Pré-aqueça uma frigideira em lume médio e adicione uma fina camada de óleo vegetal.
  • Coloque uma porção de massa na frigideira e cozinhe em lume médio até que o lado de baixo esteja ligeiramente dourado, cerca de 30 segundos. Vire e pressione a massa; cozinhe até que o lado de baixo esteja dourado, cerca de 1 minuto.
    dans poêle
  • Vire a panqueca uma última vez, reduza para lume brando, tape a frigideira e cozinhe até que o recheio de açúcar esteja completamente derretido, cerca de 1 minuto.
    Hotteoks retournés
  • Transfira a panqueca para um prato e repita com o restante da massa. Sirva quente.

Notes

Estamos a falar de fermento de padeiro seco, instantâneo, e não de fermento químico.

Nutrition

Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 44mg | Potassium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 35IU | Vitamin C: 0.003mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !