Servings: 2 porções
Calories: 376kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredientes
- 250 g carne de vaca fatiada muito fina, tipo carpaccio
- 2 porções de arroz branco cozido
Caldo
- 120 g cebola cortada em fatias finas
- 120 ml dashi caseiro ou preparado com dashi em pó
- 60 ml saké
- 30 ml molho de soja claro
- 15 g açúcar mais se necessário
- 1 colher de chá gengibre fresco ralado
- sal
Guarnições
- 2 ovos escalfados opcional
- cebolas verdes em rodelas
- Beni-shoga
- Togarashi
Procédé
- Numa panela média ou num wok, junte a cebola, o dashi, o saké, o molho de soja e o açúcar. Leve a ferver suavemente em lume médio.120 g cebola, 120 ml dashi, 60 ml saké, 30 ml molho de soja claro, 15 g açúcar, sal
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.
- Junte a carne de vaca e cozinhe em lume médio-alto, mexendo, até a carne estar cozinhada e o líquido reduzir para metade, cerca de 5 minutos.250 g carne de vaca
- Envolva o gengibre e deixe fervilhar por mais 1 minuto. Acerte o tempero com sal e açúcar, a gosto.1 colher de chá gengibre
- Divida o arroz pelas tigelas e cubra com a carne e o respetivo molho. Guarneça cada tigela com um ovo escalfado (se usar), cebolas verdes fatiadas, beni-shoga e togarashi. Sirva de imediato.2 porções de arroz branco cozido, 2 ovos escalfados, cebolas verdes, Beni-shoga, Togarashi
Notes
A carne de vaca deve ser cortada muito finamente; congele-a antes de fatiar para ser mais fácil. Em alternativa, peça ao talhante.
Nutrition
Calories: 376kcal | Féculents: 17g | Protein: 29g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 76mg | Sodium: 1087mg | Potassium: 518mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 46mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !