Servings: 25 gyoza
Calories: 40kcal
Ingredientes
- 25 folhas de massa para gyoza
- 1 colher de sopa de óleo vegetal neutro girassol, milho, ...
- 5 g de sal
Recheio
- 250 gramas de frango picado
- 250 gramas de couve-chinesa finamente ralada
- 1 punhado de coentros picados
- 3 cebolas verdes picadas
- 1 dente de alho ralado
- 0.5 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de molho de soja claro
- 1 colher de sopa de sake
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher de sopa de fécula de batata
Molho de yuzu
- 60 ml de molho ponzu
- 1 colher de chá de óleo picante japonês la-yu
Procédé
- Misture o molho ponzu com o óleo picante para preparar o molho de acompanhamento.
- Misture a couve-chinesa com o sal numa taça.
- Deixe repousar à temperatura ambiente durante 15 minutos num escorredor.
- Esprema a couve num pano de cozinha limpo para eliminar o excesso de humidade. Pressione bem.
- Junte todos os ingredientes do recheio numa taça grande. Misture bem.
- Dobre os gyoza: segure uma folha de massa para gyoza na mão e coloque uma colher de sopa de recheio no centro. Humedeça o rebordo ao longo da metade inferior da massa e dobre a metade superior até encontrar o rebordo humedecido. Faça uma série de pregas num dos lados, deixando o outro liso. Pressione os rebordos para selar o gyoza. Repita com o restante da massa.
- Aqueça uma frigideira em lume médio-alto e adicione o óleo. Disponha os gyoza na frigideira e cozinhe até o fundo dourar. Junte cerca de 60 ml de água e tape de imediato.
- Cozinhe até a água evaporar.
Notes
Utilize coxa de frango desossada para um sabor ótimo.
Nutrition
Calories: 40kcal | Féculents: 5g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 116mg | Potassium: 79mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.04g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
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