Servings: 15 gyeongdan
Ingredientes
- 250 g farinha de arroz glutinoso
- água morna
- sal
- 4 c. de sopa de açúcar branco
- 4 c. de sopa de açúcar mascavado
- 250 g feijão vermelho (azuki)
- 1 pau de canela
- pó de soja torrado
- sésamo preto moído
- pó de artemísia
Procédé
- Numa panela com água quente, adiciona o pau de canela e, em seguida, o feijão vermelho. Cozinha durante 1 hora, com a água a fervilhar.
- Escorre, confirma que os feijões estão bem cozidos e retira o pau de canela.
- Adiciona o açúcar mascavado e uma pitada de sal.
- Esmaga com uma espátula até obter uma pasta (para um resultado mais homogéneo, usa um robot de cozinha).
- Numa taça, coloca a farinha de arroz, junta o açúcar branco e envolve.
- Adiciona gradualmente água morna para ligar a farinha. Amassa aos poucos até obter uma consistência firme.
- Molda bolinhas de cerca de 10 a 13 g com as mãos. Faz uma cavidade, coloca um pouco de pasta de feijão no centro e torna a formar a bola.
- Coze os gyeongdan em água a ferver (cerca de 4-5 min), até subirem à superfície.
- Envolve, a gosto, em pó de soja, artemísia e sésamo.
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Notes
Não hesites em acrescentar açúcar aos pós, se não estiver doce o suficiente para ti. E, se não encontrares os pós que utilizei, também os podes envolver em pó de coco, pó de cacau, bolo esfarelado, sementes de sésamo torradas, etc.
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