Servings: 2 pessoas
Calories: 407kcal
Equipment
Ingredientes
- 4 talos de citronela em rodelas finas
- 3 coxas de frango desossadas
- 4 colheres de sopa molho de peixe
- 3 colheres de sopa açúcar mascavado
- 1 chalota em fatias
- 1 dente de alho picado
- 6 colheres de sopa leite de coco
- 1 colher de sopa amido de milho
Procédé
- Marine o frango durante 10 min no molho de peixe com a citronela, o amido de milho e o açúcar mascavado
- Aqueça um fio de óleo numa panela ou num wok em lume médio-alto
- Quando estiver quente, junte o alho e a chalota e salteie durante 3 min, mexendo frequentemente
- Junte o frango e não mexa durante 3 min. Mexa, depois deixe cozinhar mais 3 min. Repita até ficar bem dourado
- Adicione o leite de coco. Deixe reduzir bem. O prato está pronto quando o molho estiver espesso e com um tom alaranjado
Notes
Para preparar a citronela
Corte 1 cm da base do talo de citronela e retire a parte de cima com as folhas finas. Remova 1 a 2 camadas exteriores; mais, se o talo não estiver fresco. Passe por água para eliminar qualquer sujidade visível. Para usar em salteados, corte o talo em rodelas finíssimas, quase como papel, para evitar uma textura dura e fibrosa.
Nutrition
Calories: 407kcal | Féculents: 8g | Protein: 28g | Fat: 29g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 12g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 166mg | Sodium: 291mg | Potassium: 482mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 134IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 30mg | Iron: 2mg
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