Servings: 2 pessoas
Calories: 709kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredientes
- 4 coxas de frango desossadas e cortadas em pedaços
- 65 g amêndoas cruas e descascadas
- 5 unidades cebolos cortados em troços de 3 cm
- 5 dentes alho em fatias
- 5 g gengibre fresco, em fatias
- 2 porções de arroz branco cozido
Marinada
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa molho de soja claro
- 1 colher de sopa molho de ostra
- 1 colher de sopa óleo de sésamo
- 1 pitada pimenta
- 1 pitada sal
Molho
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de sopa molho de ostra
- 2 colheres de sopa vinho Shaoxing
- 1 colher de chá óleo de sésamo
Procédé
- Coloque o frango numa taça, junte a marinada e deixe marinar durante 30 minutos.
- Numa taça, misture os ingredientes do molho.
- Aqueça um pouco de óleo num wok, em lume alto.
- Junte o frango. Deixe alguns minutos sem mexer para alourar e, depois, salteie até ficar cozinhado. Reserve.
- Em lume médio-alto, adicione um pouco de óleo e salteie as amêndoas durante 2-3 minutos. Reserve, tentando deixar o máximo de óleo no wok, pois terá absorvido o aroma das amêndoas.
- Junte os cebolos e salteie durante 1-2 minutos.
- Junte o alho e o gengibre e salteie durante 2-3 minutos.
- Volte a juntar o frango e as amêndoas e salteie durante 2-3 minutos.
- Adicione o molho e salteie até reduzir.
- Sirva sobre o arroz.
Notes
Pode reduzir o tempo de marinada; perderá apenas um pouco de sabor.
Nutrition
Calories: 709kcal | Féculents: 11g | Protein: 44g | Fat: 55g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 12g | Monounsaturated Fat: 26g | Graisses trans: 0.2g | Cholesterol: 221mg | Sodium: 425mg | Potassium: 739mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 204IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 115mg | Iron: 3mg
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