Frango ao caril verde tailandês autêntico

4.80/5 (29)

Prep Time: 5

Cook Time: 15

Total Time: 20

Course: Prato principal

Cuisine: Tailandesa

Servings: pessoas

Calories: 445kcal

2 colheres de sopa de óleo neutro
3 colheres de sopa de pasta de caril verde Atenção: se não tolera bem o picante, reduza a quantidade de pasta de caril.
400 ml de leite de coco
2 peitos de frango ou 2 coxas de frango, cortados em pedaços
2 colheres de sopa de açúcar de palma
7 folhas de lima-kaffir combava
4 beringelas tailandesas
1 pequeno punhado de beringelas-ervilha tailandesas
1 boa mão-cheia de manjericão tailandês horapha
1 colher de sopa de molho de peixe
1 a 2 malaguetas opcionais

Corte o frango em pedaços grandes.
2 peitos de frango ou 2 coxas de frango, cortados em pedaços
Corte as beringelas em quartos.
4 beringelas tailandesas, 1 pequeno punhado de beringelas-ervilha tailandesas
Em lume médio-alto, salteie a pasta de caril verde com o óleo, num wok, durante cerca de 2 min.
2 colheres de sopa de óleo neutro, 3 colheres de sopa de pasta de caril verde
Junte o frango.
Salteie durante cerca de 2 a 3 min.
Junte o leite de coco e deixe cozinhar, em lume brando, durante 5 min.
400 ml de leite de coco
Adicione de seguida os 2 tipos de beringelas tailandesas e as folhas de lima-kaffir; depois, tempere com o molho de peixe e o açúcar de palma.
7 folhas de lima-kaffir, 1 colher de sopa de molho de peixe, 2 colheres de sopa de açúcar de palma
Mexa e deixe cozinhar em lume brando por mais 2 a 3 min.
As beringelas devem ficar crocantes.
Desligue o lume e junte as folhas de manjericão tailandês.
1 boa mão-cheia de manjericão tailandês
Sirva de imediato com arroz branco. Se quiser, adicione malagueta ao servir.
1 a 2 malaguetas

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