Espetos de frango com erva-príncipe

5/5 (19)

Tempo de preparação: 10

Tempo de cozedura: 10

Tempo de marinada: 30

Tempo total: 50

Tipo de prato: Espetadas, Espetadas, Prato principal, Prato principal

Cozinha: Vietnamita, Vietnamita

Servings: espetos

Calories: 151kcal

Junte os ingredientes da marinada.
Coloque todos os ingredientes da marinada (sim, todos) no liquidificador e triture até obter uma pasta homogénea.
1 talo de erva-príncipe, 1 dente de alho, 100 g de cebolas novas, 5 folhas de combava, 1 colher de sopa de açúcar de palma, 0.5 colher de chá de sal, 0.5 colher de chá de páprica, 0.25 colher de chá de curcuma em pó, 1 colher de chá de amido de milho, 1 colher de sopa de molho de peixe, 0.25 colher de chá de pimenta-preta
Marine os pedaços de frango numa taça com a marinada durante 30 min, idealmente durante toda a noite.
450 g de coxas de frango
Retire do frigorífico 30 min antes de grelhar.
Demolhe os espetos de bambu em água durante 30 min. Retire-os e seque-os com papel de cozinha.
Enfie o frango nos espetos. Proteja as pontas de madeira com papel de alumínio.
Pré-aqueça o forno na função ventilada à temperatura máxima.
Entretanto, misture numa taça pequena os ingredientes da lacagem.
1 colher de chá de mel, 0.5 colher de chá de molho hoisin
Para um resultado mais saboroso, prepare a seguinte disposição no forno: coloque uma grelha mesmo por cima de um tabuleiro, de modo a que os espetos fiquem suspensos.
Cozinhe durante 5 minutos.
Retire do forno e, com um pincel de cozinha, laque rapidamente os espetos com a mistura de mel e molho hoisin.
Leve novamente ao forno durante 3 a 4 minutos, até caramelizar o frango.

Recomendo vivamente a utilização de coxas de frango nestes espetos. O peito de frango tem pouca gordura e os espetos podem ficar secos.

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