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–+ servings
brochettes teriyaki sur du riz et fond de bois

Espetadas de Frango Teriyaki

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5/5 (27)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: Espetadas, Prato principal
Cuisine: Japonesa
Servings: 10 espetadas
Calories: 441kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

  • 1.5 kg sobrecoxas de frango desossadas e cortadas em pedaços
  • 240 ml molho de soja japonês como a Kikkoman
  • 240 ml sumo de ananás de preferência sem adição de açúcar
  • 240 ml açúcar mascavado
  • 5 dentes alho picados
  • um pouco de gengibre fresco picado

Procédé

  • Misture todos os ingredientes numa tigela grande.
    mélange des ingrédients
  • Reserve cerca de um terço da marinada para ir pincelando durante a cozedura.
    marinade du poulet
  • Deixe o frango a marinar na mistura restante durante, no mínimo, 8 horas, idealmente de um dia para o outro.
  • 30 minutos antes de cozinhar, demolhe os espetos em água fria.
    trempette des brochettes
  • Espete o frango nos espetos. Certifique-se de que os pedaços ficam bem juntos.
    enfilage de poulet sur des pics à brochettes en bambou
  • Cozinhe o frango em lume médio-baixo na grelha ou numa frigideira, virando-o com frequência para que cozinhe por igual.
    brochettes teriyaki début de cuisson sur un grill
  • Vá pincelando com a marinada reservada até o frango ficar bem caramelizado e cozinhado.
    brochettes teriyaki fin de cuisson

Notes

Atenção: não prepare com dois dias de antecedência; caso contrário, o frango tende a desfazer-se

Nutrition

Calories: 441kcal | Féculents: 27g | Protein: 27g | Fat: 25g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 147mg | Sodium: 1437mg | Potassium: 420mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 24g | Vitamin A: 118IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 39mg | Iron: 2mg
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