Preparação

• Descongele o peixe, a lula e os camarões, se necessário.
  200 g filete de bacalhau, 0.5 lula, 6 camarões
• Retire a humidade da carne do peixe com papel absorvente.
  
• Pique grosseiramente o peixe.
  
• Pique grosseiramente os camarões.
• Corte a lula em pedaços pequenos.
• Triture o peixe, os camarões e a lula até obter uma massa.
  
• Adicione a pimenta, o sal e o vinho Shaoxing à massa e misture bem.
  2 pitadas pimenta, 2 pitadas sal, 1 colher de sopa vinho Shaoxing
  
• Corte as folhas de perila, a cebola, a cebola verde, o pimento vermelho e a cenoura em pedaços muito pequenos; devem ficar bem finamente picados.
  5 folhas perila, 0.5 cebola, 0.5 cebola verde, 0.25 pimento vermelho, 0.25 cenoura
  
• Esprema os legumes para extrair o máximo de humidade.
• Adicione os legumes picados à massa.
  
• Adicione a clara de ovo e a fécula de batata.
  1 clara de ovo, 1 colher de sopa fécula de batata
• Bata bem a massa.
  
• Aqueça óleo em abundância a 150°C.
• Com a ajuda de uma colher, retire porções da massa e forme os bolos de peixe.
  
• Frite os eomuks até ficarem bem dourados e cozinhados de ambos os lados.
  
• Escorra os bolos de peixe sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.