Servings: 2 chávenas
Ingredientes
- 240 ml de água
- 2 gramas de chá oolong
Procédé
- Aqueça 240 ml de água de nascente numa chaleira ou num tacho até ficar a ponto de ferver.
- Confirme com um termómetro que a água está entre 82 e 93 ºC.
- Coloque o chá oolong num bule ou numa chávena com infusor.
- Verta a água quente sobre as folhas de chá.
- Tape o bule ou a chávena com infusor para manter o calor.
- Deixe em infusão durante 60 segundos a 3 minutos. Se as folhas estiverem enroladas em pequenas esferas, opte por um tempo de infusão mais curto.
- Retire as folhas de chá e verta para uma chávena.
Notes
- O chá oolong pode ser infundido 3 a 5 vezes. Cada infusão revela novas nuances de sabor.
- Para apreciar plenamente o sabor, evite adicionar leite ou açúcar.
- Use sempre água de nascente fria e filtrada para um sabor superior.
- O tempo de infusão pode variar consoante o grau de oxidação do chá. Ajuste ao seu gosto.
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