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Magnifiques champignons braisés dans une poêle

Cogumelos estufados rápidos com molho de soja

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4.88/5 (16)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Course: Acompanhamento
Cuisine: Chinesa
Servings: 2
Calories: 51kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

  • 250 g cogumelos de Paris
  • 100 g cogumelos shiitake
  • 1 chalota picada
  • 1 pitada pimenta
  • 1 pequeno punhado cebolinho picado
  • 1 colher de chá sementes de sésamo para decorar

Molho

Procédé

  • Numa tigela, misture bem o molho.
  • Aqueça um wok com um fio de óleo; junte a chalota e salteie até ficar translúcida.
  • Adicione os cogumelos e salteie por cerca de 2 minutos.
  • Adicione o molho e cozinhe em lume médio (cerca de 10 minutos), até o molho reduzir.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Polvilhe com sésamo torrado e cebolinho picado.

Video

Notes

Pode usar qualquer tipo de cogumelo. Nesta receita, uso 2 tipos: cogumelos de Paris e shiitake. Outros, como shimeji ou king oyster, também resultam muito bem neste prato.
Também pode usar shiitake secos; basta reidratá-los antes de usar.
A sriracha dá um toque picante agradável, mas não é obrigatório utilizá-la.

Nutrition

Calories: 51kcal | Féculents: 8g | Protein: 5g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Cholesterol: 0.01mg | Sodium: 75mg | Potassium: 553mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 0.3IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 5mg | Iron: 1mg
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