Servings: 4 porções
Calories: 318kcal
Ingredientes
MOLHO
- 15 ml vinho Shaoxing
- 35 ml molho de soja escuro
- 4 g pimenta branca
- 27 g molho de ostra
- 5 g óleo de sésamo
- 1 colher de sopa água (ou caldo de frango)
- 5 g amido de milho
- 1 colher de sopa açúcar granulado
MASSA
- 300 g noodles (peso seco)
- 2 talos cebolas novas cortadas em segmentos de 1 cm
- 2 talos aipo fatiado
- 1 cenoura descascada e fatiada
- 0.5 couve chinesa em tiras muito finas (quase ralada)
- 6 dentes alho picado
- 120 g rebentos de soja
Procédé
- Numa taça, misture todos os ingredientes do molho.15 ml vinho Shaoxing, 35 ml molho de soja escuro, 4 g pimenta branca, 27 g molho de ostra, 5 g óleo de sésamo, 1 colher de sopa água (ou caldo de frango), 5 g amido de milho, 1 colher de sopa açúcar granulado
- Num tacho pequeno antiaderente, em lume alto e mexendo constantemente, reduza o molho até engrossar ligeiramente. Reserve.
- Aqueça a frigideira em lume alto com um fio de óleo.
- Adicione o aipo, a cenoura, as cebolas novas e a couve; salteie cerca de 3 minutos. Reserve tudo numa taça.2 talos aipo fatiado, 1 cenoura descascada e fatiada, 2 talos cebolas novas cortadas em segmentos de 1 cm, 0.5 couve chinesa em tiras muito finas (quase ralada)
- Volte a aquecer um pouco de óleo e junte 3/4 do alho picado. Assim que dourar, volte a colocar os legumes e junte os noodles. Salteie durante 1 min.6 dentes alho picado, 300 g noodles (peso seco)
- Adicione o molho, salteie 30 segundos, junte os rebentos de soja e salteie mais 30 segundos.120 g rebentos de soja
- Apague o lume, junte o alho restante e envolva.
- Adicione uma boa pitada de sal.
Nutrition
Calories: 318kcal | Féculents: 59g | Protein: 14g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1585mg | Potassium: 187mg | Fiber: 6g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2745IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
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