Chop suey de vaca

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4.84/5 (24)

Prep Time: 10

Cook Time: 10

Total Time: 20

Course: Prato principal

Cuisine: Chinesa

Servings: porções

Calories: 271kcal

Author: Marc Winer

Ingredientes

450 g carne de vaca em tiras
250 g cogumelos fatiados
1 pimento verde grande em tiras finas
2 talos de aipo finamente fatiados
1 cebola média fatiada
2 talos de pak choi fatiados, partes brancas separadas das verdes
200 g feijão-verde

MARINADA

1 colher de chá molho de soja claro
2 colheres de chá molho de ostra
1 colher de chá sal
pitada de pimenta-preta
1 pitada de amido de milho

MOLHO

180 g água (ou caldo de frango)
1 colher de sopa molho de ostra
1 colher de sopa amido de milho
1.5 colheres de sopa molho de soja claro
1 colher de sopa vinho Shaoxing
1 colher de chá óleo de sésamo

Procédé

Marine a carne durante 15 min.
450 g carne de vaca em tiras, 1 colher de chá molho de soja claro, 2 colheres de chá molho de ostra, 1 colher de chá sal, pitada de pimenta-preta, 1 pitada de amido de milho
Misture os ingredientes do molho numa taça.
180 g água (ou caldo de frango), 1 colher de sopa molho de ostra, 1 colher de sopa amido de milho, 1.5 colheres de sopa molho de soja claro, 1 colher de sopa vinho Shaoxing, 1 colher de chá óleo de sésamo
Salteie a carne de vaca em lume alto durante 2-3 min, até deixar de estar rosada. Reserve.
Junte a cebola, o pimento e o aipo e salteie 3 min.
1 cebola média fatiada, 1 pimento verde grande em tiras finas, 2 talos de aipo finamente fatiados
Adicione o feijão-verde, as partes brancas do pak choi e os cogumelos; salteie 3 min.
200 g feijão-verde, 2 talos de pak choi fatiados, partes brancas separadas das verdes, 250 g cogumelos fatiados
Adicione as partes verdes do pak choi e salteie 1 min.
Junte o molho e mexa até engrossar.
Junte novamente a carne de vaca e envolva bem durante 1 min.

Notes

Se preparar uma quantidade grande, não adicione demasiados legumes de uma só vez ao wok. Caso contrário, os legumes deixam de saltear e libertam muita água, ficando com um prato cozido em vez de salteado.

Nutrition

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