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Boeuf sauté à l'ananas sur fond de bois

Carne de vaca salteada com ananás

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5/5 (13)
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: Prato principal
Cuisine: Malaia
Servings: 2 pessoas
Calories: 517kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

  • 400 g carne de vaca fatiada bem fina

Marinada

Salteado

  • 4 dentes alho picados
  • 1 pedaço de gengibre com 6 mm descascado e fatiado
  • 2 colheres de sopa pasta de feijão com pimenta de Sichuan doubanjiang
  • 1 pimento vermelho sem sementes e cortado em cubos
  • 1 colher de sopa molho de ameixa
  • 2 colheres de chá açúcar
  • 0.25 colher de chá sal
  • 280 g ananás cortado em cubos
  • folhas coentros para guarnecer

Acompanhamentos

  • arroz cozido

Procédé

  • Misture a carne de vaca com a marinada.
    400 g carne de vaca, 1 colher de sopa molho de ostra, 0.5 colher de chá pimenta branca, 0.5 colher de chá óleo de sésamo, 2 colheres de chá vinho Shaoxing, 2 colheres de chá amido de milho
    marinade
  • Deixe marinar durante 30 minutos.
  • Aqueça um wok em lume médio-alto com um fio de óleo e salteie a carne marinada durante 1 minuto.
    boeuf sauté
  • Reserve.
  • No mesmo wok, em lume médio-alto, junte o alho, o gengibre e a pasta de feijão.
    4 dentes alho, 1 pedaço de gengibre com 6 mm, 2 colheres de sopa pasta de feijão com pimenta de Sichuan
    condiments sautés
  • Salteie durante 2-3 minutos.
  • Junte o pimento em cubos e salteie até amolecer ligeiramente, por mais alguns minutos.
    1 pimento vermelho
    poivrons sauté en dés
  • Junte a carne ao wok, em seguida o molho de ameixa, o sal, o açúcar e o ananás em cubos.
    1 colher de sopa molho de ameixa, 2 colheres de chá açúcar, 0.25 colher de chá sal, 280 g ananás
    ananas rajouté
  • Envolva bem e cozinhe até tudo estar bem quente.
    aliments bien mélangés
  • Sirva sobre arroz e finalize com folhas de coentros.
    arroz cozido, folhas coentros

Notes

Controle bem a temperatura do wok ou da frigideira. Se preparar o prato em grande quantidade, poderá ter de cozinhar os diferentes elementos em várias etapas. Queremos um salteado, não um estufado; se a temperatura baixar demasiado, os alimentos libertam demasiada água de uma só vez.

Nutrition

Calories: 517kcal | Féculents: 25g | Protein: 42g | Fat: 29g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 170mg | Potassium: 823mg | Fiber: 3g | Sugar: 17g | Vitamin A: 1974IU | Vitamin C: 144mg | Calcium: 41mg | Iron: 4mg
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