Preparação

• Num processador, triture a cebola, o alho e o gengibre até formar uma pasta.
  1 cebola, 4 dentes alho, 4 fatias finas gengibre
  
• Numa taça, misture a carne de vaca com a pasta e junte o molho de soja claro.
  700 g carne de vaca, 1 colher de sopa molho de soja claro
  
• Deixe marinar 1 hora.
  
• Adicione a fécula de batata e deixe marinar mais 10 minutos.
  70 g fécula de batata
  
• Entretanto, aqueça o óleo de fritura a 190 ºC.
  óleo para fritar
• Assim que o óleo estiver quente (e a carne tiver marinado pelo menos mais 10 minutos), adicione a fécula do empanamento e envolva novamente.
  70 g fécula de batata
  
• Frite durante 2 a 3 minutos (em pequenas porções) e escorra sobre papel absorvente.
  
• Quando tudo estiver frito, faça uma segunda fritura durante 1 minuto.
  
• Num wok ou tacho, adicione os ingredientes do molho.
  150 g mel, 70 g molho de soja claro, 1 colher de sopa molho hoisin, 1 colher de sopa vinagre de arroz, 1 colher de sopa óleo de sésamo, 1 colher de sopa vinho Shaoxing
  
• Mexa até ficar homogéneo e leve a ferver em lume médio-alto.
• Entretanto, misture o amido de milho e a água numa taça pequena.
  5 colheres de chá amido de milho, 6 colheres de chá água
  
• Assim que o molho ferver, junte a mistura de amido de milho e mexa muito rapidamente, sem parar.
  
• Assim que engrossar bem, junte a carne e mexa para a envolvê-la bem.
  
• Sirva sobre arroz e finalize com sementes de sésamo brancas e cebolas novas.
  sementes de sésamo brancas, cebolas novas, arroz quente