Servings: 4 porções
Calories: 300kcal
Ingredientes
- 700 g alcatra de vaca, em fatias muito finas (aprox. 4 x 3 cm)
- 1 colher de sopa gengibre picado
- 5 dentes de alho bem picados
- 4 malaguetas vermelhas frescas, em rodelas finas
- 4 colheres de chá de flocos de malagueta
- 4 colheres de chá de cominhos em pó
- 1 pitada de sal
- 4 cebolas verdes, apenas a parte verde, em rodelas muito finas
Marinada
- 2 colheres de sopa de vinho de Shaoxing
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de molho de soja claro
- 2 colheres de chá de molho de soja escuro
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
Procédé
- Deixe a carne de vaca a marinar durante 10–15 minutos
- Aqueça uma boa camada de óleo no wok (2 cm) até 140 °C
- Junte a carne de vaca em 2 vezes e mexa bem durante 3–4 min, no máximo
- Retire a carne de vaca e deite fora três quartos do óleo do wok
- Junte o alho, o gengibre, os flocos de malagueta, os cominhos e a malagueta fresca; salteie por 2 min
- Volte a colocar a carne de vaca no wok e salteie por 2 min
- Junte as cebolas verdes, envolva por 1 min e está pronto
- Opcional: tempere com um fio de óleo de sésamo
Nutrition
Calories: 300kcal
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