Servings: 12 porções
Calories: 300kcal
Ingredientes
- 100 g farinha de arroz
- 100 g farinha de tapioca
- 1 pitada de sal
- 200 g água à temperatura ambiente
- 100 g água morna
- 25 ml óleo
Recheio
- 150 g carne de porco picada
- 1 colher de chá de molho de ostras
- 1 colher de chá de molho de peixe
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola fatiada
Procédé
Recheio
- Numa tigela, misture a carne de porco com o molho de ostras e o molho de peixe
- Em lume forte, salteie o alho durante 2 min num pouco de óleo
- Junte a cebola e salteie por 2 min
- Junte a carne de porco e salteie até cozinhar completamente. Reserve.
Crepes
- Misture todos os ingredientes (exceto a água morna)
- Depois, adicione a água morna. Misture.
- Deixe a massa repousar
- Passadas 2 h, retire a água clara da superfície, deite-a fora e volte a pôr a mesma quantidade de água.
- Repita este processo 2 a 3 vezes para que a massa se mantenha maleável mesmo no dia seguinte.
- Deite cerca de 50 ml da massa numa frigideira quente e faça movimentos circulares para a espalhar
- Assim que a mistura prender, cubra a frigideira e deixe cozinhar 30 a 60 segundos
- Vire a frigideira sobre uma tábua de cortar e volte a pincelá-la com uma camada fina de óleo
Dobragem
- Coloque um pouco de recheio. Dobre os dois lados e, depois, enrole a massa dando 2 voltas. O rolo não deve ficar muito apertado
Notes
Não hesite em regar com molho nuoc mam e guarnecer com cebolas fritas ou chalotas picadas
Nutrition
Calories: 300kcal
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