• Adicione os ingredientes do molho a um tacho. Misture bem.
  1 pitada de sal, 120 ml de molho de soja claro, 120 ml de saké, 60 ml de mirin, 40 g de açúcar mascavado, 2 colheres de sopa de mel, 3 dentes de alho, 1 colher de chá de óleo de sésamo
  
• Leve a ferver em lume alto.
  
• Assim que ferver, reduza para lume médio-brando e deixe engrossar. Reserve.

Carne

• Aqueça uma frigideira larga em lume médio-alto com um fio de óleo até ficar bem quente; junte depois a carne de porco numa só camada (provavelmente terá de o fazer em várias vezes).
  400 g de barriga de porco
  
• Frite até a carne de porco ficar ligeiramente dourada de um lado; vire e frite do outro.
  
• Reserve a carne de porco num prato e repita até que toda a carne esteja frita.
• Elimine o excesso de óleo da frigideira depois de fritar a última porção.
• Adicione 60 ml de molho à frigideira e reduza até ficar bem espesso e viscoso; volte então a colocar a carne de porco na frigideira.
• Vire a carne várias vezes até ficar glaceada pelo molho. Também aqui, consoante a quantidade, poderá ter de o fazer em várias vezes.
  

Montagem das tigelas

• Coloque uma porção de arroz em cada tigela.
  2 porções de arroz de sushi
  
• Deite uma ou duas colheres de sopa de molho à volta do arroz.
  
• Disponha a carne de porco sobre o arroz.
  
• Guarneça com o cebolinho.
  cebolinho em rodelas finas