Autêntico Bibim Guksu

5/5 (27)

Prep Time: 15

Cook Time: 10

Total Time: 25

Course: Prato principal

Cuisine: Coreana

Servings: pessoas

Calories: 407kcal

Misture todos os ingredientes do molho numa taça.
2 colheres de sopa molho de soja escuro, 1 colher de sopa molho de soja claro, 1 colher de sopa molho de peixe, 1.5 colheres de sopa gochujang, 3 colheres de sopa gochugaru, 2 colheres de sopa xarope de milho, 2 colheres de sopa óleo de sésamo, 1 colher de sopa vinagre de arroz, 1.5 colheres de sopa alho, 0.5 cebola, cebola verde (longa)
Leve o molho ao frigorífico durante pelo menos 5 minutos, de preferência enquanto coze a massa.

Numa panela grande, leve 2 L de água com 1 colher de sopa de sal ao lume até ferver.
2 L água, 1 colher de sopa sal
Junte a massa e coza durante 2,5 minutos; se a fervura subir, acrescente uma chávena de água fria; respeite o tempo para obter massa al dente.
200 g massa somyeon
Escorra e passe muito bem por água fria para eliminar o amido e arrefecer a massa.

Coloque a massa escorrida numa taça grande e junte o molho.
Envolva bem até toda a massa ficar uniformemente coberta.
Sirva em taças com o ovo, a cebola verde e o pepino, e polvilhe com sementes de sésamo.
1 ovo, cebola verde, pepino, sementes de sésamo

Ajuste, se necessário, a acidez com 1 colher de sopa de vinagre ou a doçura com 1 colher de sopa de açúcar ou de xarope, ao seu gosto.

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