Arroz salteado com nem chua

4.84/5 (18)

Prep Time: 10

Cook Time: 15

Total Time: 25

Course: Acompanhamento, Prato principal

Cuisine: Vietnamita

Servings: pessoas

Calories: 843kcal

Coza o arroz e reserve. Idealmente, utilize arroz cozido de véspera.
280 g arroz para sushi
Numa tigela, misture os ingredientes do molho até o açúcar se dissolver.
2 colher de sopa molho de soja claro, 1.5 colher de sopa molho de ostras, 1 colher de sopa óleo de sésamo, 1 colher de sopa açúcar mascavado
Num wok bem quente, em lume médio-alto, com um fio de óleo, salteie o nem chua durante 3-4 minutos, até ficar bem dourado. Reserve.
150 g nem chua em cubos
No mesmo wok, junte os ovos, deixe cozinhar 2-3 minutos, até firmarem, e depois desfaça-os em pedaços grandes. Reserve.
2 ovos
Adicione mais um fio de óleo, aqueça em lume médio-alto e salteie o alho e a parte branca das cebolas novas durante 3-4 minutos.
3 dentes alho, 3 talos cebolas novas fatiadas
Junte a cebola e salteie por mais 3 minutos.
1 cebola
Adicione o arroz e envolva durante 3 minutos.
Adicione o molho, envolva bem e salteie 4-5 minutos em lume alto.
Volte a juntar o nem chua, adicione as ervilhas e salteie por 2 minutos.
40 g ervilhas
Desligue o lume e junte as partes verdes das cebolas novas.
Sirva de imediato e guarneça com chalotas fritas.
chalotas fritas

Se utilizar uma cozedora de arroz, não é necessário usar arroz de véspera. Basta cozer o arroz com menos 10% de água.

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