Servings: 2 porções
Ingredientes
- 2 filetes de escamudo ultracongelados
- 3 dentes de alho
- 200 g de couve-chinesa
- 100 g de couve-flor
- 1 pimento vermelho
- 3 colheres de chá de curcuma em pó
- 2 colheres de chá de nigela
- 2 colheres de chá de sementes de alcaravia cominho-dos-prados
- 250 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de óleo de coco para cozinhar
Puré
- 300 g de batata-doce ou de abóbora
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- Sal
Procédé
- Descasque a batata-doce ou a abóbora. Corte em pedaços. Coza a batata-doce durante cerca de 15 a 20 minutos ; para a abóbora, bastam 15 minutos. Depois de cozer, escorra, deixe secar um pouco e reduza a puré com um pouco de óleo de coco e sal a gosto.300 g de batata-doce, 1 colher de sopa de óleo de coco, Sal
- Aqueça o óleo na frigideira. Separe ou corte a couve-flor em pequenos raminhos e junte-os.2 colheres de sopa de óleo de coco, 100 g de couve-flor
- Lave o pimento, retire as membranas e as sementes, corte-o em pedaços e junte-o.1 pimento
- Esmague o alho com um esmagador e junte-o.3 dentes de alho
- Corte a couve-chinesa em tiras, lave-a e junte-a.200 g de couve-chinesa
- Junte as especiarias e o leite de coco. Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.3 colheres de chá de curcuma, 2 colheres de chá de nigela, 2 colheres de chá de sementes de alcaravia, 250 ml de leite de coco
- Retire os filetes do congelador (não os descongele previamente !) e junte-os. Mexa de vez em quando, pois vão desfazer-se por si só. Deixe cozinhar tudo durante mais 10 a 15 minutos, no máximo.2 filetes de escamudo
Notas
Variante sem solanáceas (versão estritamente paleo e AIP) : não junte pimento.
Variante AIP sem sementes : não junte alcaravia nem nigela.
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