Húmus de couve-flor (keto)
Um húmus cremoso de couve-flor cozida, realçado com alho assado, tahini e especiarias.
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Servings: 4 pessoas
Ingredientes
- 200 g de couve-flor cozida
- 1 cabeça de alho
- 2 dentes de alho
- 0.5 limão o sumo
- 2 colheres de sopa de tahini
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de flocos de malagueta
- 1 colher de chá de sementes de coentros em pó
- 0.5 colher de chá de sementes de cominhos em pó
- pitada de sal rosa dos Himalaias ou marinho celta
- pitada de pimenta-preta
Procédé
- Pré-aquecer o forno a 200 graus.
- Retirar as cascas exteriores da cabeça de alho, mas deixar todos os dentes unidos e intactos. Cortar a extremidade superior de todos os dentes. Regar as superfícies cortadas com um pouco de óleo. Polvilhar com um pouco de sal. Embrulhar a cabeça de alho em papel de alumínio.1 cabeça de alho, 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, pitada de sal
- Colocar a cabeça de alho embrulhada no forno. Programar o temporizador para 45 minutos. Deixar arrefecer. Abrir depois o papel de alumínio e simplesmente apertar a cabeça para extrair o alho.
- Cortar os dentes de alho fresco em pedaços para que depois fiquem bem triturados no robô de cozinha. Também se podem esmagar num espremedor de alho.2 dentes de alho
- Colocar a couve-flor com o alho assado, o alho fresco, o azeite, o tahini, o sumo de limão e as especiarias no liquidificador/triturador.200 g de couve-flor, 2 colheres de sopa de tahini, 0.5 limão, 1 colher de chá de flocos de malagueta, 1 colher de chá de sementes de coentros em pó, 0.5 colher de chá de sementes de cominhos em pó, pitada de pimenta-preta
Notas
Variações : preparo o húmus com couve-flor cozida, mas também se pode assar a couve-flor no forno com um pouco de sal e óleo (floretes sobre papel vegetal, 20 minutos a 200 graus).
Em vez de alho fresco, também se pode utilizar uma colher de sopa de aioli. O húmus fica assim ainda mais cremoso.
Utensílios : forno a 200 graus, papel de alumínio, robô de cozinha (pequeno) ou varinha mágica, colheres pequenas.
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