Beringelas com toucinho
Pedaços de beringela tenros e estaladiços, cozinhados com toucinho gordo, alho, malagueta e orégãos.
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Servings: 1 pessoa
Ingredientes
- 1 beringela
- 60 g de toucinho gordo em cubos
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de flocos de malagueta ou um pedaço de malagueta vermelha
- 2 colheres de chá de orégãos secos
- Óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico para cozinhar
Procédé
- Lavar e cortar a beringela em pedaços.1 beringela
- Aquecer a frigideira com um fio inicial de azeite. Não é necessário tanto como para cozinhar apenas com azeite, pois os cubos de toucinho vão depois libertar gordura.Óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
- Colocar a beringela com os cubos de toucinho na frigideira. A gordura vai derreter e ser absorvida pelas beringelas.60 g de toucinho gordo
- Quando a beringela estiver tenra, após cerca de 10 minutos, esmagar o alho. Juntá-lo com os orégãos e a malagueta. Não o fazer demasiado cedo, pois a mistura pega mais depressa e ainda há pouca gordura na frigideira.2 dentes de alho, 2 colheres de chá de orégãos secos, 1 colher de chá de flocos de malagueta
- Deixar amaciar durante mais cerca de 10 minutos em lume brando.
- Deixar ficar estaladiço em lume forte durante os últimos 2 minutos.
Notas
Material: frigideira pequena sem PFAS.
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