Frango com presunto de Parma
Pequenos embrulhos de frango recheados com Pecorino, envolvidos em presunto de Parma e assados no forno com alcaparras.
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Servings: 4 trouxinhas de frango
Ingredientes
- 4 bifes de coxa de frango biológico criado ao ar livre
- 4 fatias grandes presunto de Parma ou presunto Serrano não demasiado finas, caso contrário duplicar
- 100 g de Pecorino ou de parmesão
- 4 folhas de salva fresca
- 4 raminhos de orégãos frescos
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 4 pitadas de pimenta-preta moída
- 4 pitadas de sal (marinho celta)
- 1 colher de chá de pimentão-doce em pó
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
Procédé
- Pré-aquecer o forno a 200 graus. Preparar uma assadeira.
- Ralar o queijo. Deixar escorrer as alcaparras. Esmagar o alho.100 g de Pecorino, 2 colheres de sopa de alcaparras, 1 dente de alho
- Abrir os bifes de coxa de frango e deixá-los o mais planos possível. Temperar com o pimentão-doce em pó, a pimenta e o sal.4 bifes de coxa de frango, 1 colher de chá de pimentão-doce em pó, 4 pitadas de pimenta-preta, 4 pitadas de sal (marinho celta)
- Distribuir o alho pelo frango. E depois metade do queijo.
- Fechar e envolver com as fatias de presunto. Colocar na assadeira. Pincelar a parte de cima com azeite.4 fatias grandes presunto de Parma ou presunto Serrano, 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- Distribuir o queijo pelas trouxinhas. Distribuir as alcaparras por cima. Levar ao forno durante meia hora.
Notas
Material: forno a 200 graus, assadeira, pincel.
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