Salada de arenque com beterraba

Esta salada combina pedaços de arenque e de beterraba com um molho cremoso de iogurte, aneto e azeite.

5/5 (16)

Tempo de cozedura: 10

Tempo total: 10

Tipo de prato: Salada

Cozinha: Francesa

Servings: porções

3 arenques novos
1 beterraba vermelha cozida, cerca de 100 gramas
1 maçã de preferência doce e ligeiramente ácida, com teor moderado de hidratos de carbono; ou 0.5 pepino, com casca, pobre em hidratos de carbono
2 cebolas novas
0.5 pimento vermelho
2 colheres de sopa de iogurte de leite ou vegetal
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 punhado de endro fresco ou 2 colheres de chá de endro seco

Preparar primeiro o molho. Para isso, misturar o iogurte com o azeite e o endro.
2 colheres de sopa de iogurte, 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, 1 punhado de endro fresco
Lavar a maçã, as cebolas novas e o pimento e cortá-los em pedaços. Cortar a beterraba em pedaços. Misturar tudo com o molho.
1 maçã, 2 cebolas novas, 0.5 pimento vermelho, 1 beterraba vermelha
Cortar os arenques em pedaços e adicioná-los, misturando brevemente.
3 arenques novos

Para uma versão paleo estrita, AIP e sem solanáceas, omitir o pimento.

Utensílios: Taça, faca, colher de chá.

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