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Flatbread de courgette (keto) - En-tete

Pão achatado de curgete (keto)

Este pão achatado keto fofo combina curgete ralada, queijo de cura curta e especiarias para criar uma base fácil de guarnecer.
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5/5 (25)
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Tempo total: 45 minutos
Tipo de prato: Acompanhamento
Cozinha: Americana
Servings: 2 pãezinhos
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 300 g de curgete aproximadamente 1 curgete
  • 50 g de queijo de cura curta ralado na hora
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 0.5 colher de chá de alho em pó
  • 1 pitada de pimenta-preta moída na hora
  • 0.5 colher de chá de sal (marinho celta)

Procédé

  • Ralar a curgete. Colocá-la numa taça e polvilhá-la generosamente com sal. Deixar repousar um pouco.
    300 g de curgete, 0.5 colher de chá de sal (marinho celta)
  • Pré-aquecer o forno a 200 graus. Forrar uma assadeira ou o tabuleiro do forno com papel vegetal.
  • Colocar a curgete no pano de cozinha. Espremer para extrair o máximo de água possível. Ficar com cerca de 200 gramas das 300 iniciais.
  • Ralar o queijo.
    50 g de queijo de cura curta
  • Misturar a curgete e o queijo com os ovos e os temperos num pequeno robô de cozinha ou no copo da varinha mágica.
    2 ovos, 1 colher de chá de cebola em pó, 0.5 colher de chá de alho em pó, 1 pitada de pimenta-preta
  • Verter sobre o papel vegetal.
  • Levar ao forno durante 25 minutos.
  • Retirar a assadeira do forno. Virar o pão e voltar a levar ao forno durante 10 minutos. Não consegue virá-lo? Levantar então o pão com o papel vegetal para o retirar da assadeira. Pegar numa nova folha de papel vegetal. Colocá-la sobre o pão, virar e retirar a folha anterior.
  • Deixar arrefecer. Uso metade para fazer uma sanduíche. Com um recheio generoso, é suficiente para o meu pequeno-almoço ou almoço.
  • Guardar a outra metade (de preferência em papel) no frigorífico. Se desejar, tostá-la ligeiramente no dia seguinte. Também fica deliciosa como croque-monsieur ou minipizza.

Notas

Material: forno a 200 graus, papel vegetal sem PFAS, assadeira (não muito grande, a minha media 16x24 (base)), robô de cozinha (pequeno) ou varinha mágica, ralador (de quatro faces), taça para misturar, pano de cozinha limpo, espátula.
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