Pisar num almofariz ou moer as sementes de abóbora e as sementes de linhaça (uso um pequeno moinho de café elétrico para isso).

Misturá-las com as especiarias, o molho de soja (ou os aminoácidos de coco) e o óleo de sésamo numa tigela.

Adicionar a água e deixar repousar durante cerca de uma hora. Isto é necessário para permitir que as sementes de linhaça absorvam o líquido.

Pré-aquecer o forno a 200 graus. Forrar o tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal.

Adicionar as sementes de sésamo. Cortar o nori em pedaços muito pequenos (dobrá-lo várias vezes ao meio antes de o cortar poupa muito tempo). Misturar tudo.

Dobrar uma segunda folha de papel vegetal ao meio. Dobrar as bordas (cerca de um centímetro) para obter uma superfície de 20 por 30 cm. Desdobrar o papel. Ver o vídeo.

Colocar a massa sobre o papel e dar-lhe uma forma aproximadamente retangular e achatada. Dobrar novamente o papel para o fechar. Virar com as dobras para baixo. Estender a massa com o rolo até às bordas. Desdobrar e marcar com cortes 9 pedaços.

Levar ao forno durante 20 minutos. Retirar depois o tabuleiro do forno por breves instantes. Partir os crackers em pedaços e virá-los. Voltar a levar ao forno durante 10 minutos.

Conservar os crackers durante 3 a 4 dias. Não os colocar num saco de plástico, pois ficam moles e rijos. Para os conservar, corto o papel vegetal usado em 8 pedaços pequenos e um maior: os pequenos para colocar entre os crackers e o maior para os embrulhar.